饮用陈年老酒并非难事，然而，若要品出老酒蕴含的专业韵味与高雅格调，领略其背后的独特性情与精神境界，感受其中所彰显的个人涵养以及生活的幽微精妙之处，乃至体悟老酒承载的厚重历史与珍贵回忆，这无疑是一场需要用心修行的漫长旅程。不妨从细微之处着手。

1、长幼有序

倘若存有陈放了 2 年、5 年以及 10 年的酒，那么优先品饮 2 年的酒是较为妥当的选择。要知道白酒属于烈性酒范畴，我们的味蕾是需要一段 “适应过程” 的。

若是一开始就直接饮用 5 年或者 10 年的老酒，由于缺乏对老酒 “越陈越香” 这一特质的比较性认知，在某种程度上便会削弱领略老酒独特韵味的体验与感悟。

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尽管陈年老酒在口感上愈发醇甜绵柔，可其本质终归是高度烈性酒，酒体所蕴含的醇厚与丝滑非得用心去细细品味才可深切感知。

像 “大碗喝酒” 这般粗放的饮酒方式简直就是对老酒的糟蹋。如此一来，老酒那独特的魅力便会全然消散，再者，这对自身的身体健康也是极为不利的。

3、遵循技巧

要使老酒的香气得以充分挥发，并且拥有柔和醇厚的口感，将酒温控制在 15 至 30 摄氏度之间最为适宜。

为了使口腔以及味觉、嗅觉系统能够更好地适应酒的香味，在饮用老酒时，前面三杯应避免酒液经过舌头的前半部分，且需一口饮尽一杯。从第四杯起，再把酒杯轻轻送至唇边，缓慢而轻巧地抿一小口，于口中细细品味。

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4、品饮老酒

品味出老酒独特的魅力，领略出老酒独有的高级感，既是对在岁月中沉淀良久的老酒的敬重与珍视，更是对一同举杯共饮的知己挚友的高度重视与深情厚谊。那么，究竟该以何种恰当的方式来合理地品饮陈年老酒呢？

>> 醒酒

开封一瓶老酒，先闻闻其独特的酒香，然后把酒慢慢地倒入分酒器中醒10-20分钟。

这样可以唤醒沉睡的酒分子，让其与空气发生氧化反应，使酒体口感更好，香气更馥郁。

>> 分酒

分酒器容量根据饮酒人数确定，一般以100-200ml为宜，材质以透明玻璃和陶瓷为佳。若选择的分酒器灵韵雅致，更平添几分喝老酒的意趣。

同时，轻轻晃动醒酒器，边欣赏老酒的颜色、酒花等，边感受老酒满屋生香的魅力。

>> 盛酒

酒杯是盛酒中必不可少的工具。品盛老酒，酒杯选择状似郁金香为佳，这样的形状有利于聚香。

酒杯容量宜为2-3钱，酒液加至酒杯的三分之二处，五指轻握杯体下方，可以一口一杯。酒杯选择以透明为上，方便观察酒体色泽和质感。

>> 饮酒

在品饮老酒的过程中，要时不时喝几口矿泉水，才能保持味觉系统的感知灵敏性。前面3杯不可经过舌头的前半部分，一口一杯。

为了让口腔和整个味觉、嗅觉系统适应陈香味专业股票配资资讯网线上，体会老酒“从辣到甜”“越喝越顺”的变化，感受老酒幽雅细腻、醇厚饱满、诸香协调的美妙。

发布于：天津市